Přijďte do naší vinotéky vyzkoušet Kubíka. Nejedná se o ovocný nápoj pro děti, ale o nejkvalitnější víno z Moravy. Na výběr máte z 15 odrůd od vinaře z Velkých Bílovic.

Momentálně jsme pro Vás zlevnili tři láhve a to z 205,- na 159,- Kč.

Ryzlink rýnský 2010 v pozdním sběru. Víno jiskrné zlatavé barvy. Ve vůni najdete krásné tóny lipového květu a jemnou minerálnost. Chuť je šťavnatá a ovocně minerální s příjemnou svěží kyselinkou, která při každém napití vybízí k dalšímu doušku. Víno se řadí mezi vína suchá s kyselinkou 8.7g/l , zbytkovým cukrem 9g/l  a 12,5% alkoholu.

Pro milovníky sladšího vína jsme vybrali Sauvignon 2010 v pozdním sběru. Víno má krásnou jiskru s zelenkavým odleskem. Nádherná, typická pro Sauvignon vůně broskví a angreštu. Svěží lehce nasládlá chuť kopíruje vůni. Polosladké víno s kyselinkou 8,7g/l a zbytkovým cukrem 20,5g/l. Obsah alkoholu 11,5%.

Nic tak příjemně nezahřeje jako sklenka dobrého červeného vína. Rulandské modré pozdní sběr 2010 má rubínovou barvu a ve vůni se snoubí tóny koření a peckového ovoce. Kulatá, harmonicka chuť s jemnými třislovinami a kouřovými tóny Vám určitě rozproudí krev.

Naprosto nevšedním vinařským zážitkem je ochutnávka láhve Neronetu v pozdním sběru 2009 zrajícím v barriquovém sudu. Již při pohledu na rudou až borůvkovou barvu vína zjistíte, že máte před sebou velké víno. Borůvkovo-ostružinová vůně doplněna tóny vanilky a kávy Vás uchvátí. Chuť je mohutná, těžší ovocná, ovlivněna 14 mesíčním zráním v sudu barrique. Usaďte se co nejtepleji a vychutnejte si vyjímečné víno. U nás na obchodě 356,-.

Když jsem ukončil degustaci červených a bílých vín, čekaly na mně ještě

další příjemnosti. První z oněch příjemností bylo portské víno, trochu

netradičně růžové, které v sobě snoubí plnost červeného portského a svěžest

vín bílých. Nutno podotknout, že toto portské se pije na ledě ve velké vinné

sklenici. Osobně nemám míchané nápoje nijak v oblibě, ale když smícháte

růžové portské s tonicem (poměr 1:2), doplníte ledem a dozdobíte mátou,

získate tak skvělý osvěžující nápoj. U nás na obchodě jej pořídíte za 426,-

Kč.

Obdobou portského vína je španělské sherry. Sladké Sherry Canasta má tmavě

mahagonovou barvu a v chutí tóny ořechů. Zrálo minimálně 5 let v dubových

sudech. Pro milovníky sladšího vína ideální záležitost. U nás na obchodě jej

pořídíte za skvělou cenu 270,-Kč.

Na 12leté sherry vyrobené ze 100% odrůdy Pedro Ximenéz jsem se opravdu

těšil. Víno má silnou, hutnou vůni, kterou delíkátně doprovízí tóny rozinek,

mandlí, hořké čokolády a sušených fíků. Chuť je vysoce koncetrováná, sladká,

plná. Velmi mě překvapil etrémně dlouhý závěr, podpořen tóny medu, karamelu,

cukru a kávy. Víno nejen, že mělo tmavě mahagonovou barvu až olejnatou, ale

i hustota vína připomínala olej. Toto víno neslouží k dlouhodobému popíjení,

ale jeho uchutnávka se skutečně stane nevšedním zážitekem a to i pro znalce

vína. Vínů neuškodí, když budede jednu láhev pít i několik týdnů (což je

podle mně s ohledem na laodnost vína nemožné. V naší Vinogalerii k

zakoupení za 518,-Kč.

Další vzorek byla pálenka Calvados Papidoux Fine, která zrála v dubových

sudech 3 roky. Dubový sud a několikaleté zrání kalvados velmi zjemnil.

Propůjčil mu achátovou barvu z bronzovými odlesky. Chuť je příjemně ovocná z

nádechem zralých jablek a sladkého koření. I když dávám u pálenek přednost

hruškovici, tak tento calvados mě oslovil a určitě jsem ho nepil naposled. V

našem kamenném obchodě za 322,-Kč.

Příznám se, že italskou grappu jsem pil poprvé, konkrétně to byla Grappa Po

di Poli Morbida v hezké estetické láhvi s pákovým uzávěrem. U nás na obchodě

k zakoupení za 1621,- . Při nalití do skleničky se Vám otevře naprosto

úchvatná nasládlá muškátová vůně. Grappa ma 40% a v chuti je velmi jemná, s

dlouhotrvajícím závěrem. Vyjímečná pálenka.

Rum Dos Maderas zraje 5 let v karibiku v dubových sudech a následně 5 let ve

Španělsku, z toho 2 roky v sudech po 20 leté sherry. V aroma rumu najdete

nepřehlednutelné tóny rozinek a fíků, které se dají lechce rozpoznat i v

nasládlé chuti. Skutečný zážitek. Na prodejně.

Určitě všichni známe francouzské koňaky a Janneau V.S.O.P je obdobou koňaku,

ale pochází  z úpatí Pyrenejí z oblasti Argmanac. Janneau V.S.O.P. je směsí

7 až 14 letých Armagnaců. Aroma tohoto Armagnacu je švestkové s jemnými tóny

vanilky. V chuti najdete vanilku a tóny lékořice, podpořené ovocným závěrem.

Teď už na mně čekaly pouze dva vzorky whisky. Desetiletá Bushmills má velmi

jemnou chuť a je to určitě velmi dobrý dárek pro začínajicího konzumenta

whisky. Při piti této whisky jsem si uvědomil, co je to jemná chuť. Naproti

tomu 10 Talisker je whisky velmi výrazné chuti. Pro neznalého člověka bude

tato chuť znamenat velké překvapení. Silná vůně rašeliny, ústřic a mořských

řas, bude pro nejednoho konzumenta překvapením. V chuti už můžeme hledat

ovocné tóny a sladový ječmen jenž se v záveru mění na výrazné kořeněné tóny,

které ovšem doprovází silná chuť mořských řas. Odborníky velmi vyhledávána

whisky.

   Před nedávnem jsem byl na degustaci zahraničních vín, která byla doplněna ochutnávkou destilátů. Vše se odehrávalo v hezkém prostředí jednoho z ostravských hotelů a organizátorem byl největší tuzemský dovozce vín a destilátů.

  Cenová škála vín byla velmi různorodá. Cena za láhev se pohybovala od 250,- až po 1500,-. Osobně jsem se degustace zúčastnil hlavně ze zvědavosti, abych mohl porovnat kvalitu moravského a zahraničního vína. Popřípadě do naší vinotéky dovézt láhev vína, kterou bych mohl směle doporučit našim zákazníkům.

  Nejprve jsem spočinul u vín francouzských. Musím podotknout, že bílá francouzská vína jsou skvělá, ale ta moravská se jim vyrovnají, ba je předčí. Ochutnal jsem dva vzorky Chardonnay. První vzorek byl dobrý, druhý vynikající s plným buketem, skvělou chutí a dlouhým závěrem, prostě komplexní víno. Vysokou kvalitu vína bylo možno rozpoznat taktéž podle viskozity. Ovšem z pohledu poměru ceny a kvality by toto víno předčila nejedna moravská láhev vynikajícího Chardonnay.

  Bílá italská vína mě ani nezklamala, ale ani ničím nezaujala. Bylo v nich cítit horké italské sluníčko, ale zároveň jsem postrádal živelnost, kterou vínu propůjčuje příjemná kyselinka.

  Německé Ryzlinky, rakouské Veltlíny mě nezklamaly, ale ani jsem neviděl důvod, proč jim dát přednost před těmi moravskými.

  Vína z Nového Světa mě příjemně překvapila. Ani nešlo o překvapení, jako spíše o utvrzení, že i na obou amerických kontinentech, v Austrálii a na Novém Zélandu dělají skvělá vína. Ovšem i těmto vínům zůstává tuzemská produkce přinejmenším vyrovnaným soupeřem.

  Ochutnávku červených vín jsem opět začínal u vín francouzských. Tyto vína měly jednu podobnou chuťovou vlastnost, a to nádech barikového vína. Prakticky všechny zrály v dřevěných sudech. Totéž je možné říci o vínech z Itálie a Nového Světa. Našince asi překvapí, že to všechno byla cuvée z typických francouzských odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a z menší části odrůda Petit Verdot. Ve Francii a prakticky i ve světě tvoří cuvée většinu výroby vína. Ve Francii to je přes 76%.

  Pro milovníky vína jsem na naši prodejnu vybral dva druhy červeného vína z Bordeaux (Bordó). První je "Légende" Bordeaux Rouge  z vinařství Chateau Lafite-Rothschild. Toto vinařství patří mezi špičku francouzského vinařství. Víno je složeno z Cabernetu Sauvignon, Merlotu a Cabernetu Franc a má velmi tmavě červenou barvu. Ve vůni se prolíná čerstvé ovoce se sladkostí ovoce kompotovaného. Chuť vína je ovocná, středně plná podpořena harmonickými taniny. V chuti a aroma se velmi příjemně projevuje 9 měsíční zrání v dubových sudech. Cena na našem obchodě je 398,-Kč.

  Druhou láhví je Chateau Teyssier Grand Cru Saint-Émilion, který se skládá z 85% Merlotu a 15% Cabernetu Franc. Má rubínovou barvu, pomalu se uvolňující harmonické aroma, které se po chvilce rozvine v třešňovo-malinovou vůni, kterou jemně doprovází káva. Chuť je výrazná, ostružinovo-čokoládová se sametovými taniny a dlouhým závěrem s dotykem lékořice. Ten naši stálí klienti s zákaznickou kartou zakoupí za 841,-Kč.

  Velmi příjemným překvapením mezi červenými víny byla láhev vína Equus Carmenére. Carmenére je v Chile hojně rozšířená odrůda pro svou kvalitu. Toto víno má bohatou vůni, ve které převládají tóny borůvek a ostružin. Chuť kopíruje vůni a je velmi příjemná a velmi extraktivní. Nadprůměrné víno ve své cenové kategorii. V našem obchodě za 224,-Kč.

  Degustaci vína jsem zakončil konstatováním, že bílá moravská vína svou kvalitou bez problému konkurují celému vinařskému světu, což dokazují na mnoha mezinárodních vinařských soutěžích. Červená oproti zahraničním trochu ztrácejí, ale rozdíl není nijak markantní.

Pijme vína z Moravy a podpořme tak Moravské vinaře !!! vinogalerie.cz

  Nedávno jsme navštívili Jižní Moravu. Důvodů pro tuto cestu bylo hned několik! Navštívit vinaře, se kterými spolupracujeme, a chvilku si s nimi posedět. Poptat se na jejich starosti, zjistit, jak to letos vypadá s úrodou a ochutnat vína z ročníku 2011.  Tento ročník byl skutečně vyjímečný!

  Dlouhý slunný podzim umožnil dozrát hroznům do té nejlepší kvality. Mistři vinaři si mohli s moštem pohrát a "vytvořit" tak opravdové skvosty. Měli možnost udělat sladká vína nebo cukr nechat prokvasit na vyšší procenta alkoholu. Řízenou jablečno-mléčnou fermentací docílit velmi harmonického vína s poměrem zbytkového cukru, kyselinek a vysokým obsahem glycerolu (glycerol má sladkou chuť a způsobuje plnost a jemnost vína).

  Bohužel, když příroda odměnila vinaře ročníkem 2011, tak letos byla vůči nim nemilosrdná a pozdní mrazy zničily mnoha vinařům přes 30% ůrody. Když jsme s vinaři procházeli vinice, tak někteří z nich měli slzy v očích při pohledu na mrazem poničené keře. "Tož to víš, že mňa to sere, pipláš sa s tým jako s děckem, seš na vinici od rána do večera, rodina ťa skoro nezná a pak stačí dvě hodiny mrazu a všecká práca je v pr.." – rozpovídal se jeden z vinařů se slzou v oku.

  Pálavskou krajinu tvoří tzv. Pálavské vrchy (někdy také Pavlovské vrchy). Právě tam zůstala úroda nepoškozená, ale vršky se střídají s dolinami a právě do těch si mráz sedl a nenahraditelně poškodil vinice. Některé keře tak nebudou rodit ani příštím rokem. Zelené pahorky se střídají z mrazem spálenými dolinkami. Pro milovníka moravského vína pohled až žalostný.

  Dalším důvodem bylo najít nového vinaře, kerý by lidi na třinecku potěšil svým sudovým a láhvovým vínem, prostřednictvím naší prodejny. Musím říci, že jsme vybírali opravdu dlouho, najít vinaře, který by měl perfektní vína není opravdu jednoduché. Nám se nakonec mise povedla. Náhodou jsme projížděli kolem jednoho rodinného domku. Před ním stál mladý muž. Spiše z hecu jsme přistavili a zeptali jsme se, zda-li to náhodou není vinař. Světe div se, pán nas vzal do nově postaveného sklepa dal nám ochutnat ze svých sudových vín, která byla skutečně nadprůměrná, sjeli jsme o patro níž, kde archivuje láhve a i tam nás pan Skrášek velmi potěšil svým láhvovým vínem. Takže celkem jednoduše jsme se rozhodli, že jako nového dodavatele, který spestří nabídku vína našim zákazníkům vybereme právě jeho.

  Naši vinaři Vás všechny pozdravují a chtěli by Vám poděkovat, že pijete moravská vína a pozvat Vás do svých vinných sklípků.

  Pijte moravská vína a podpořte tak naše vinaře.

   Přijďte ochutnat do naší vinotéky sudová vína z Rakvic od Zlámalových. Rakvice je vesnice ležící kousek od Velkých Pavlovic směrem k Mikulovu a je charakteristická prvotřídními viničními svahy.

  Zlámalovi nejsou velkovýrobci vína! Výroba vína z vlastních vinic je pro ně koníčkem! Pokud chcete ochutnat autentická vína, která ve sto procentech můžeme označit jako "terroir", jsou vína z vinařství Zlámalovi ideálním příkladem.

  Terroir, je výraz francouzského původu, který se v žádném jazyce nepřekládá a přesný překlad tohoto slova je "půda". Ve vinařském oboru ovšem určuje celek mnoha jednotlivých faktorů.

  Patří k nim:

1. Geologické podloží a chemické složení půdy.

2. Charakter okolní krajiny (to znamená zda se v blízkosti vinice nachází vodní             plochy, les).

3. Poloha svahu ke světovým stranám.

4. Mikroklima – vodní a tepelný režim, teplota, povětrnostní podmínky

5. Vlastnosti a charakter dané odrůdy.

6. Počasí v daném roce.

7. Postup při sklizni a zpracování hroznů 8. Osobnost vinohradníka a vinaře.

  Všem těmto faktorům pan Zlámal naslouchá a snaží se, aby jeho víno mělo jedinečný charakter a při tom bylo pro milovníka vína odrůdově lehce rozpoznatelné. Osobnost vinaře by v "terroir" měla víno ovlivňovat co nejméně, ovšem víno od pana Zlámala se pije stejně dobře, jako se s panem Zlámalem povídá. Kyselinka je tvrdší stejně jako jeho dlaně a doplňuje ji příjemný zbytkový cukr, který vám připomene veselé historky pana Zlámala.

  Hrozny sklízí z vinohradu při cukernatosti 19 až 21°čNM (normalizovaného moštoměru), což znamená, že to jsou vína přívlastková. Při ošetřování vinohradu nepoužívá chemii, vinohrad hnojí kravským trusem, hrozny sbírá ručně, zpracovává ručně a hrozny zrají v starých dubových sudech.

  Pokud by jste chtěli okoštovat víno, jaké se pilo před sto lety máte možnost! Vína od Zlámalových jsou autentická, pokud chcete tak "původní", "pravá".

"Nestój tam tak?  Poď si zavdat" – citace pana Zlámala.

   Naprostá většina poslanců hlasovala proti návrhu ministra financí Kalouska zvýšit spotřební daň z vína. Všichni předsedové poslaneckých klubů tento návrh označili za nešťastný krok. Prakticky v celé Evropské Unii i mimo ni je na víno nulová spotřební daň.

   Český a moravský vinař je oproti vinařům ze zahraničí nejvíce znevýhodněn nestálými klimatickými podmínkami panujícími v našich zeměpisných šířkách. V jiných vinařských zemích je mnohem vyrovnanější podnebí, a to hlavně na podzim, v nejdůležitějším období pro dozrání hroznů.

   Druhá věc, která znevýhodňuje moravské vinaře jsou dotace, které dostávají vinaři v některých zemích (Rakousko, Německo, Francie) a mohou tak litr vína vyprodukovat za nižší cenu než naši vinaři.

  Kupujme moravské víno a podpořme tak naše vinaře vinogalerie.cz